腌鸡蛋的盐水比例很关键，太低容易坏，太高会太咸。
一般常用的比例是：
水 : 盐 = 5 : 1（按重量算）
也就是 500 克水配 100 克盐。
简单做法参考
1. 清水煮沸，放入盐搅拌至完全溶解，放凉。
2. 鸡蛋洗净晾干，轻轻放入干净无油的容器中。
3. 倒入凉透的盐水，没过鸡蛋。
4. 密封容器，室温下腌 7-10 天（天气热可缩短，天冷可延长）。
5. 取出洗净，煮熟即可。
小贴士：
想蛋黄出油更多，可以加点白酒或花椒水。
- 腌好后可转放冰箱冷藏保存，避免过咸。
如果你想，我还可以帮你算按体积的盐水量，这样不用秤也能腌。你要吗？
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